備餐間是前廳顧客與91免费看片APP進行信息溝通的部門，是前廳服務員與後廚廚師及時聯係的關鍵。在飯口中為了減少差錯，上菜及時合理，加菜、退菜傳達及時，備餐中的查萊工作十分重要。　備餐間的設計合理與否直接影響著91免费看片APP生產和出品，在進行餐飲91免费看片APP設計時一定要注重對備餐間的設計，能夠更有效的提高91免费看片APP出品的效率，減少不必要的失誤，提高餐廳的服務水平。備餐間的重要性主要體現在哪些方麵呢?作為成都酒店91免费看片APP設備公司，現在91看片看黄就和大家談談相關的問題。

　　作為設計了上千商用91免费看片APP的成都酒店91免费看片APP設備公司，91看片看黄對備餐間的重要性的認識深有體會。91看片看黄認為備餐間的重要性主要體現在以下幾個方麵：

　　1、信息傳達的中心環節

　　備餐間是91免费看片APP與餐廳信息銜接、調度、協調的中心環節。商用91免费看片APP設計人工或電子傳送的點菜單經備餐間下達到91免费看片APP，91免费看片APP出餐經備餐間傳菜員或通知餐廳服務員送達餐桌。備餐間快捷地傳達點菜、起菜、催菜、傳菜、停菜等信息，並匯集信息和落實情況。

　　2、91免费看片APP向餐廳傳菜的中轉

　　91免费看片APP的傳菜員將成品傳到備餐間，備餐間的劃單員通知餐廳服務員傳菜到餐桌。91免费看片APP與餐廳工作秩序謹嚴，互不交叉，各不相擾，人流物流有序。防止出菜服務丟三落四的現象。

　　3、餐廳的後備資源庫

　　備餐間要配備接待客人開餐的用品，創造順利開餐條件，配有零點餐飲、茶水用品與宴會餐飲的用品。可以接待宴會的餐廳的備餐間還需要配備足夠的傳菜台等設備。完善出餐的調料、佐料、進食用具等也應在此配齊。一般西餐與中餐粵菜備餐間的設備和備餐用具會多一些。

　　4、餐品質量檢查的最後關口

　　備餐間在完成信息溝通的同時，還需要完成查菜、產品質量規格檢査、出品整形盤飾等工作，這是餐品最後的一道關口。

　　5、既能保證進出通暢又能起到隔斷作用

　　91免费看片APP、餐廳兩重天，為保證餐廳不受91免费看片APP油煙、熱氣、噪聲的幹擾，除在技術上采取措施以外，備餐間處在銜接餐廳與91免费看片APP的位置，拉開了91免费看片APP與餐廳之間的距離，適當設計也能起到隔油煙、隔噪聲、隔熱氣的作用。可采用陳設屏風或玄關設計，既能保證進出通暢又能起到遮擋客人視線的作用。

　　6、高度潔淨的場所

　　由於備餐間是成品整理、分裝、分發的專用場所，所以食品管理規範把備餐間定為高潔淨度要求的管理場所。雖然備餐間是所有餐品必經的過渡段，在餐廳可以看到傳菜員進進出出，但同時備餐間也是91免费看片APP與餐廳的分界線，傳菜員不能隨意越過備餐間進入91免费看片APP，廚師也不能隨意越過備餐間進入餐廳。在工作時，特別是較大餐館，傳菜台上擺滿待傳菜肴，無關人員不能進人備餐間停留，以免影響分菜和傳菜。

　　不論是備餐間的設計，還是商用91免费看片APP的整體設計，從某種意義上講也是生產流程的設計，由於每個91免费看片APP規模、經營性質的不同，在91免费看片APP設計上也有著不同的要求。在設計中，多從實際出發，考慮各種情況及布局，隻有通過多方麵的綜合考量，才能使91免费看片APP設計盡可能地完善。

　　以上幾點就是91看片看黄整理的關於備餐間設計重要性的相關知識，希望能夠引起大家的重視，提高對備餐間的設計水平，希望這些能夠幫助你的91免费看片APP和餐廳提高工作效率和質量。

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