現在商用廚具，大多使用不鏽鋼材質。而不鏽鋼裏麵的鐵、鎳合金、鈦、鉻等等重金屬元素很容易在不知不覺中混入食物裏麵，進入人體，從而危害客戶的身體健康。因此，在使用商用廚具時，為了生命安全，就必須注意相關的使用禁忌。同時，由於商用廚具的種類繁多，在清洗時，也必須要注意正確的方法。下麵91看片看黄就和大家談談相關的知識吧。

　　一、商用廚具的使用禁忌

　　1、忌貯存過酸的食物

　　不鏽鋼廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質能與不鏽鋼中的金屬元素起複雜的“電化學反應”,使其中元素過量溶解析出。

　　2、忌用強堿和強氧化製劑洗滌

　　如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與不鏽鋼中的某些成份起“電化學反應”,從而侵蝕不鏽鋼用具，使其溶出有害元素。

　　3、忌煮煎中草藥

　　因為中草藥成份複雜，大都含有多種生物堿、有機酸，在加熱時，很容易與不鏽鋼中某些成份起化學反應，甚至可能生成某些毒性更大的物質。

　　4、不宜空燒

　　因為不鏽鋼較鐵、鋁製品導熱係數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表麵鍍鉻層老化、脫落。

　　二、商用廚具的清洗方法

　　1、如何洗蛋跡

　　蒸燉蛋後，碗裏常常粘附蛋的痕跡，並且粘得很牢，不簡單清洗。這時，隻要在碗裏放一點食鹽，然後用手和著水悄悄擦拭，碗上的蛋跡就很簡單被除掉了。

　　2、如何去除91免费看片APP設備中銅器上的鏽跡

　　用160克細木屑，60克滑石粉，240克麥麩子，再參加50毫升左右的醋，拌成糊狀，塗在生鏽的銅器上，風幹後，銅鏽就脫掉了。

　　3、菜刀用鹽水泡後好磨

　　把用鈍的菜刀，先放在鹽水中泡20分鍾，然後再磨，邊磨邊澆鹽水。這樣既簡單磨，磨得尖利，又可延伸菜刀的使用壽命。

　　4、91免费看片APP設備中鋁製品熱擦去油汙

　　鋁製品用久後，表麵會粘上油汙。可在鋁製品煮燒食物時，趁熱用較粗糙的紙在其外沿用力擦拭，就可去除油汙。

　　5、怎樣擦拭玻璃器皿

　　擦拭果盤、涼瓶、冷食餐具等玻璃器皿，若是沒有許多積垢汙漬，可不必番筧、洗衣粉、去汙粉，隻用些亂頭發絲或茶葉渣擦拭，不隻省時省力。

　　6、巧除91免费看片APP地上油汙

　　擦地前可用熱水將油汙的地上濕潤，使汙跡軟化，然後在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地上上的油汙。

　　以上就是91看片看黄整理的關於商用廚具的使用禁忌和清洗方法的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。