91免费看片APP涼菜加工間的主要職能是負責葷素成品涼菜熟製、改刀裝盤、水果盤的切製裝配及出品等工作。一般鹵製、燒臘、蒸煮等熟製加工，工藝複雜需要時間長，需要提前準備，出餐時也需要改刀切配。而為了保證涼菜間的菜品質量，以及防止汙染，這都需要保持室內的清潔和衛生，和專門的人和製度進行管理。可見，91免费看片APP涼菜加工間的設計也是需要專門的設計公司來設計的。我公司作為一家專業的酒店91免费看片APP設備公司，擁有10多年的91免费看片APP設計經驗，現在91看片看黄就把自己多年設計91免费看片APP涼菜間的經驗總結了一下，希望能夠對你有所幫助。

　　在設計91免费看片APP涼菜加工間時，大多數的酒店91免费看片APP設備公司都會在涼菜間的入口處設置預進間和出餐口。為了能夠保證涼菜間的低溫清潔，應設單獨的空調設備保持室內空氣潔淨和低溫，適宜溫度灶24℃以下。因此，涼菜間的隔斷要到頂上，防止油煙熱氣破壞低溫潔淨的環境。同時，為了防止蚊蠅滋生，涼菜間內排水不應設置明溝，地麵必須幹淨。

　　其次，對於星級酒店，酒店91免费看片APP設備公司在設計涼菜間時一般都要求按照規範要求設預進間，進入預進間洗手消毒、換工作服和鞋，出餐由出餐口出菜。

　　第三、在設計涼菜間時，一定要把生製區和熟製區分開。涼菜的熱製應該放在另外的加工間製作，以免熱氣、煙氣影響室內環境。而涼菜間也必須設置生菜和蔬菜的專用進出口。並通過專用傳菜口出菜，分開線路運行，這樣才能保證91免费看片APP傳送的暢通。

　　第四、涼菜加工間必須保證出餐的需要。涼菜加工間的設備的種類、型號、數量要滿足出餐需要，單涼菜間的保鮮工作台、水池、冷藏櫃、貨架、碗櫃、水果保鮮櫃、簡單煮燙加溫的爐灶等設備，應根據實際需要配置齊備。不能與其他工作間合用和借用，要做到不出工作間就可以生熟分開取存食材、洗洗刷刷等。

　　第五、一般酒店91免费看片APP設備公司在設計涼菜間時都必須靠近出餐口，;涼菜間要求第一時間出餐，應該盡量靠近餐廳或備餐間。熟製工作提前已經完成，或直接采購切配，高峰時段主要工作是切配。重點是切配數量、出餐速度與保證食品新鮮度。

　　第六、有經驗的酒店91免费看片APP設計公司一般都會在涼菜間預留足夠的存儲空間。尤其是，宴會接待服務的91免费看片APP，大量的涼菜提前製作等待切配，需要冷凍冷藏的製冷設備存放。大量切配擺盤的成品需要台架擺放等待傳用，需要有足夠的餐具存放間和傳菜台架。臨時存放原料、調料、餐具。用具等也需要合適的空間，因此，涼菜間在布局規劃時也需要預留足夠的空間才行。

　　以上六條就是91看片看黄在設計涼菜間中總結出來的設計經驗的總結，希望對你有所幫助。

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